杜康造酒

曹操有诗《短歌行》曰：

对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康。

相传杜康是夏代“少康中兴”之王少康。汉代应劭《世本》云：“杜康造酒。”东汉许慎《说文解字》说：“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”晋代江统所著《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”唐代诗人王绩撰《杜康新庙文》曰：“两仪判辟，万象森罗。都邑未建，鸟兽独多。茹毛饮血，巢居穴窠。天地不交，人灵未知。智哉先生，爱作甘醴。”

杜康被后世尊为“酿酒始祖”“酒神”，“杜康”也成为酒的代称。

明代万历《直隶汝州全志》称：“杜康村，（伊阳）城北五十里，杜康造酒处。”迄今这里有杜康墓、杜康庙等遗迹。民国时《洛阳古今谈》又称：杜康村，在洛阳城西，又称杜村，即杜康故宅。